市场突然“变脸”，猪肉会跌吗？
八月份 ，猪肉价格居高不下，但股市突然改变，猪肉概念股大幅回落 。在生产迅速恢复的背景下 ，一些育种公司担心产能过剩和肉类价格下跌 。但是专家认为 ，生猪的产能仍处于最底层 。短期来看 ，猪肉供求关系仍然紧张 。从长远来看 ，养猪业需要增加投资并增加规模以抵御周期性波动的影响 。
“猪肉价格连续十年下跌”，“20元时代即将终结”，“肉类价格迎来跳水”...近来，各行各业越来越期待猪肉价格达到拐点。尽管国家统计局发布的最新数据显示 ，八月份猪肉价格仍保持了52.6％的同比增长 ，但市场的态度似乎正在改变 。
9月14日，猪肉概念股在A股市场走弱 ，许多领先股大幅下跌 。这种调整已经持续了一周 。不到半个月前 ，养猪公司刚刚发布了华丽的半年报，许多公司的净利润都飙升了，利润增长超过十倍甚至几十倍可谓是空前的 。
在肉价仍然坚挺 ，业绩普遍爆发的背景下 ，为什么市场突然转变为忧愁呢？猪肉真的不是“甜”吗 ？在消费者方面，便宜的肉类与普通人的餐桌相距多远 ，随后的猪肉价格能否保持稳定 ？工人日报的记者对此进行了采访和调查 。
随着生产能力的加速恢复 ，悲观预期从何而来 ？
一些业内人士认为，猪肉概念库存的下降不仅是由于技术调整因素造成的，还反映出市场对猪肉产能快速增长的担忧 。
据了解 ，去年八月以来 ，由于各种因素的叠加影响，生猪生产能力趋紧，猪肉价格迅速上涨 ，养殖收入猛增。记者了解到，目前养殖一头120公斤肥猪的收入已达到2000多元 ，创历史新高。同时，中央和地方政府还出台了一系列扶持政策，从土地利用 ，财政，技术和运输等方面加大了对猪的繁殖和生产的支持 。
在市场和政策的双重利益下，企业和农民的热情很高 。根据中国肉类协会在2020年中国国际肉类工业周上发布的数据 ，自去年10月以来，生殖母猪的数量逐月增加，而生猪的数量则持续增加。今年上半年，活猪数量的同比下降幅度有所缩小。……生猪的生产能力正在迅速恢复 。
回顾过去六个月中生猪生产的恢复和扩大，农业和农村事务部畜牧兽医局副局长孔亮说 ，进展比预期的要好 。
然而，日益乐观的生产形势导致一些公司对悲观的期望产生负面影响 。“据不完全统计 ，中国主要养猪企业正在建设或将要建设的养猪项目规模将达到20亿头 ，而中国的猪肉消费量仅为6.5亿头 。”汤仁深董事长陶义山日前表示 ：“未来，生猪业可能会面临产能过剩的灾难。“到2022年 ，国内肉类价格将跌至每公斤10元。我更加悲观。到那时，肉类价格完全有可能跌至4至5元。”
后来，唐人神集团有限公司答复说 ，以上言论并不代表该公司对养猪业有一个完整的了解 ，但是养猪业确实有周期性波动的风险 。如果生猪业在未来疯狂发展，生猪的价格确实将下降到较低水平。
生猪生产正面临转折点 ，何时肉价转折点到来 ？
那么，养猪业的扩张和再生产是否“疯狂”？据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇介绍，虽然目前的生产能力恢复较快 ，但总体恢复仍处于最低阶段。
“根据统计局的统计 ，到2019年底 ，生猪存量水平已降至1995年至2000年之间的水平 。今年前三季度的供应量仍处于反弹的底部。，明显的复苏增长将不得不等到第四季度之后。”朱增勇说 。
据朱曾勇介绍 ，一段时间以来 ，各地和企业都在大力集约化生产 。但是 ，从投资到生产 ，再到真正释放产能 ，还有一个过程 。“在通常情况下 ，当年达到目标产能的20％并不坏。”
“7月份，全国生猪存栏量自2018年4月以来首次实现同比正增长。”农业和农村事务部食品与营养发展研究所副研究员周琳说 ，这是在六月母猪繁殖量同比增长之后。，是生猪生产能力恢复的另一个重要转折点。但是，当前的猪肉供应仍处于紧密平衡状态，有效地改善猪肉供应需要时间 。
记者了解到 ，作为生猪供应的重要基本指标，随着市场供应的增加，种母猪的存货通常至少需要10个月的时间 。猪的存量，另一个重要指标 ，对价格也有滞后作用。
与供应方相比 ，需求的恢复显然更快，更直接 。随着国内疫情的稳定 ，企业恢复了生产和生产，餐饮消费逐步恢复 ，全国中小学生有序恢复学习 。最近，对猪肉的需求增加了 。
“在国庆节和中秋节的叠加效应下 ，猪肉消费需求有望出现短期消费高潮 。随着猪肉供求双向增长，预计猪肉价格将继续上涨。短期内会有很大的波动 。”周琳恩说 。
为什么“猪周期”如此剧烈地波动？
尽管短期需求有一定波动，但作为一个庞大的猪肉消费国，我国的长期猪肉需求仍然相对稳定 。生产方面一直受到“猪圈”的困扰 。由于资本市场对“猪圈”的恐惧，猪肉概念股“非常高兴和悲伤”。
“周期性是农业的重要特征之一。历史数据表明，生猪周期的长度通常为3至4年。正确预测生猪周期对农业投资具有重要意义。”丰收农业产业基金经理姚爽说。
当市场供应紧张时，猪肉价格上涨 ，农民和公司共同提高生产能力。在生产和供应反弹之后 ，猪肉价格下跌 ，农民和公司亏损，破产并退出……近年来 ，养猪业一直处于一个循环之中，反复地在悲剧性地带和欢乐地带之间切换。在这一轮生猪周期中 ，波动性大且持续时间长 ，这使得市场对周期的微小变化更加敏感 。
朱增勇说这一轮猪周期受到多种因素的影响，例如猪的生产能力下降和非洲猪瘟的影响。生产能力的急剧下降导致猪肉价格快速上涨 。
尽管动荡不安 ，但也出现了一些积极的新变化。“育种的门槛已经大大提高，这导致规模和组织的改善。”据朱曾勇介绍 ，2019年，宰杀500头以上的农民比例已提高到53％，预计这一比例在未来还会增加。达到60％。
普遍认为，大规模育种是猪育种抵御周期影响 ，保持行业稳定的重要突破 ，可以有效减少市场参与者的盲目性 ，增强抵御风险的能力 。
姚爽说 ：“目前 ，生猪行业的集中度仍然较低。国内最大的20家生猪公司的市场份额合计仅占生猪行业的11％，仍有很大的提升空间 。”